Sardiinid vürtsikas tomatikastmes | Papa Anzóis

Sardiinid vürtsikas tomatikastmes ja neitsioliiviõlis , Papa Anzóis.

Papa Anzóisi tooted sündisid unistusest taaselustada konserveeritud mereandide tootmine Algarve piirkonnas, mis asub Portugali lõunapoolseimas osas. Tehas asub Parchale külas, mis on ajalooliselt seotud kalapüügi ja konserveerimisega. Kõik tootmises kasutatavad koostisosad ja tootmisprotsessid on eranditult kohalikust päritolust. Tooteid toodetakse väikestes kontrollitud partiides ning uuenduslik tootmismeetod kasutab dehüdratsiooniprotsessi, mis võimaldab säilitada värske kala organoleptilisi omadusi.

Selle toote säilitamisel kasutatakse puhast, esimese külmpressimise teel saadud oliiviõli, mis mitte ainult ei täiusta maitset, vaid annab ka täiendavat pehmust ja aroomi, muutes sardiinid veelgi maitsvamaks ja erilisemaks.

Kuigi see võib olenevalt sardiinipüügihooajast erineda, seisneb selle tootja ainulaadsus ka selles, et konserveerimiseks valitakse sageli suuremaid ja rasvasemaid kalu, millest mahub ainult kaks konservi (toote netokaalu see ei mõjuta). See võib esmakordseid maitsjaid üllatada, kuid tõelised gurmaanid hindavad seda ainulaadset maitse ja kvaliteedi kombinatsiooni kindlasti.

Kõige selle tulemuseks on ainulaadne mereandide toode, mis on täis erakordseid omadusi ja mitmesuguseid maitseid.