Sardiinid neitsioliiviõlis | Papa Anzóis

Autentne Portugali maitse: sardiinid espressiivioliiviõlis, Papa Anzóis.

Papa Anzóis tooted sündisid unistusest taaselustada säilinud mereimede tootmine Algarve piirkonnas, mis asub Portugali lõunapoolseimas osas. Tehas asub Parchale maapiirkonnas, mis on ajalooliselt seotud kalatootmise ja konserveerimisega. Kõik tootmiseks kasutatavad koostisosad ja tootmisprotsessid on eranditult kohalikku päritolu. Toodetakse väikeste kontrollitud partiidena ning uuendusliku tootmismeetodi käigus kasutatav dehüdratsiooniprotsess võimaldab säilitada värske kala organoleptilised omadused.

Kuigi see võib olenevalt sardiinipüügi hooajast erineda, seisneb selle tootja eripära ka selles, et konserveerimiseks valitakse sageli suuremaid ja rasvasemaid kalu, millest purki mahub vaid kaks (toote netokaalu ei mõjuta see). See võib esmamaitsjaid üllatada, kuid tõelised gurmaanid hindavad seda ainulaadset maitse ja kvaliteedi kombinatsiooni kindlasti.

Kõige selle tulemuseks on ainulaadne meretoode, mis on täis ainulaadseid omadusi ja erinevaid maitseid.